Head Sushi Chef / Captain Cook - Fine Dining Restaurant

Bergabunglah dengan sebuah restoran fine dining terkemuka di Semarang, Jawa Tengah sebagai Head Sushi Chef / Captain Cook. Di peran ini, Anda akan mengawasi operasi harian di dapur dan sushi bar kami, memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas tertinggi. Sebagai pemimpin di dapur, Anda akan mengarahkan tim Anda untuk mencapai visi kami dalam menyajikan pengalaman kuliner yang luar biasa.

Di sini, Anda akan bekerja dengan tim yang berbakat dan berpengalaman, menggunakan peralatan modern seperti sistem manajemen dapur terintegrasi dan alat-alat profesional untuk memastikan efisiensi dan kualitas. Dengan pengalaman lebih dari 5 tahun di bidang sushi dan dapur, Anda akan membawa inovasi dan kreativitas ke dalam setiap hidangan yang kami sajikan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengawasi operasi harian di dapur dan sushi bar, memastikan semua hidangan disajikan dengan standar kualitas tinggi.
• Mengarahkan dan melatih tim chef untuk mencapai kualitas dan efisiensi terbaik.
• Mengembangkan menu baru dan mengoptimalkan resep untuk memenuhi tren kuliner terkini.
• Memastikan keselamatan dan kebersihan dapur sesuai dengan standar industri.
• Mengelola persediaan bahan-bahan dan mengoptimalkan penggunaan inventaris.
• Menjalin hubungan dengan pemasok untuk mendapatkan bahan-bahan berkualitas tinggi.
• Mengikuti tren kuliner dan mengimplementasikan praktik terbaik dalam manajemen dapur.
• Memastikan semua peraturan kesehatan dan keselamatan kerja di dapur diikuti dengan baik.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai chef atau kepala dapur di restoran fine dining atau sushi bar.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau sertifikasi dari lembaga terkemuka seperti Chef Master atau ACF.
• Penguasaan teknik sushi dan dapur modern dengan menggunakan peralatan seperti Ninja Foodi, Instant Pot, dan Sous Vide.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik dan kepemimpinan untuk mengarahkan tim.
• Kemampuan multitasking dan manajemen waktu yang baik.
• Pengalaman dalam mengelola inventaris dan persediaan bahan-bahan.
• Pengalaman dalam mengikuti tren kuliner dan mengimplementasikan praktik terbaik.
• Pengalaman dalam mengelola hubungan dengan pemasok dan vendor.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait